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蔬菜对预防癌的发生有着重的作用

2011-02-19 18:58:37 作者:互联网 来源:互联网 网友评论 0

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科学家们研究证实,科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用,自然界中存在着许多防癌抗癌物质,其中最容易选择的蔬菜,

1 甘蓝:( 卷心菜 ) 性味甘、平,有补骨髓,利关节,壮筋骨,益脏器和清热痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚 -3- 乙醛及黄酮类化合物,都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高 54 倍,使小肠粘膜此酶活性提高 30 倍,预示着抗癌力显著增强 ; 有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。

2 萝卜:萝卜有清解,利尿,消炎,化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚,实验标明可减少动物肿瘤的生长。食肉须加用萝卜,不但能防病治病,同时有防治癌症的作用,近年发现锌元素有很强的抗癌活性,而锌在萝卜中含量较高。

3 胡萝卜:胡萝卜具有有健胃脾、助生津及益气补中之功效,对积食疳结有通便化滞之效。胡萝卜,富含维生素 A 源 ( 胡萝卜素 ) " 防癌系统 " 营养成分。

4 菜豆:有温中下气,益肾补阳之功效。

5 扁豆:有补脾除湿,消暑解毒等作用。用于脾气虚弱,湿浊内阻的胃肠道肿瘤,扁豆可抚慰体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞,能抚慰免疫系统增进消化吸收功能。

6 大蒜性味辛、温,有强烈抚慰气味。含有挥发油,主要成分是大蒜素,为一种植物杀菌素,含硫和硒、锗,硒有抑癌的效能,锗可以预防胃癌,有机锗能促进血液循环,诱发体内千扰素,将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞,增强患者病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长,从而减少了亚硝胺的合成,减少了胃癌的发生。因此,将大蒜作为防治癌的常用食物。

7 芦笋 ( 龙须菜 ) 被誉为最理想的保健食品。芦笋含有芦笋素,天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质,对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。美国发现有防止癌细胞扩散的功能,对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特效,生物学家认为,本品抗癌的奥妙是由于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶,这是一种 " 使细胞生长正常化 " 物质,能有效地控制癌细胞生长。此外核酸含量也丰富,对癌症有 " 摊平 " 作用。食用时必须煮熟,每口 3 次,每次 3 一 4 汤匙。最好饭前食用。

8 蘑菇(香菇、冬菇、乎菇、猴头菇),主含多糖类成分。科学实验证明,其中多糖有调节人体 " 抗癌系统 " 免疫功能,从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。

9 茄子:性味甘、凉,有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱,其含量以紫皮茄为多,动物实验证明,此物质可抑制消化系统癌症。

10 大白菜:性味甘、平,有解热除烦,通利肠胃之功,科学家认为,所含的粗纤维有抚慰胃肠蠕动的通便之功,能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄,以减少肠内吸收和对肠壁的局部安慰。另含有微量元素钼较多,能阻断致癌的亚硝胺合成,含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽,使癌的发生率下降,富含维生素 lil 凡和 C 与肉类同食,既可增添肉的鲜美,又可减少肉中致癌物亚硝基胺的发生,两全齐美。

 

关键词:蔬菜预防发生

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